根据世界卫生组织等权威机构研究，中国超过70%的人口存在亚健康问题。面对我国庞大的老龄化、慢性病、亚健康等人群规模，以及年轻人对健康个性化需求的激增，功能食品产业迎来发展机遇。

　　杂粮品种往往生长在山地、丘陵等干旱少雨，不利于大机械耕作的地带，种植成本高、亩产低。通过对杂粮在营养健康功能领域独特价值的不断挖掘，将会大大提高其产品的附加值。

　　由中国粮油学会、河北省科学技术协会、中国农业电影电视中心主办，一竞技平台益海嘉里金龙鱼承办的乡村振兴·科技赋能·第二届“五谷杂粮吃出健康”研讨会于日前举行。

　　中国农业大学副教授仇菊在会上指出，杂粮是传统饮食文化中的重要组成部分，通常指除了水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮谷类作物，其中谷类杂粮主要包括高粱、燕麦、一竞技平台小米、藜麦、荞麦等，豆类杂粮主要包括绿豆、红豆、豌豆等。这些作物不仅富含多种对人体有益的营养成分，而且在预防和辅助治疗某些慢性疾病方面展现出显著效果。目前，杂粮摄入不足已成为制约健康的重要因素之一。

　　河北省农林科学院科技成果转化部部长、河北省杂粮创新团队首席专家李顺国深入分析了我国谷子产业的现状与发展趋势。他提到，尽管蔚县小米享有中国传统的“四大贡米”之一的盛誉，但产量限制、交通不便和市场渠道狭窄等问题限制了其产业发展，也影响了当地农户的经济收益。

　　产业振兴是增强农业农村内生发展动力的源泉，是乡村振兴的基础和关键。要实现乡村产业振兴，产业发展不仅要有特色，也要充分发挥好龙头企业的示范带头作用。在河北蔚县，益海嘉里金龙鱼做出了杂粮产业振兴的生动示范。据益海嘉里金龙鱼总裁穆彦魁介绍，2018年，集团董事长郭孔丰到蔚县考察后，便决定在蔚县投资6000多万元建设一家现代化的万吨级小米杂粮加工厂。充分发挥自身粮油产业链和品牌优势，大力发展小米、杂粮等当地特色产业。同时，与产业链上下游合作伙伴一起探索建立了“订单种植、全链整合、品牌赋能、盈利反哺”的产业模式，助力乡村经济发展。

　　益海嘉里金龙鱼米业事业部总监王巍分享了益海嘉里在健康功能性食品领域的经验。他指出，杂粮虽然营养价值丰富，但“口感不佳”成为制约消费者选择的重要因素。为解决这一“痛点”，使杂粮兼具健康、美味又营养，是益海嘉里金龙鱼努力的方向，而这需要以科技创新为支撑。2009年，益海嘉里金龙鱼在上海成立益海嘉里研发中心，长期致力于改善当前的粮油食品加工技术和产品质量。

　　面对杂粮产业的挑战，科技赋能成为推动其发展的关键。中国粮油学会理事长卢景波认为，必须充分挖掘杂粮的营养价值，以科技创新推动粮油产业的转型升级。